Lẩu cháo chim bồ câu - món ăn được ưa chuộng nhất từ bồ câu
Lẩu cháo chim là một món ăn phổ biến với vị ngọt thanh của thịt chim bồ câu kết hợp với cháo nấu nhuyễn, rau cải và nấm, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hôm nay, chúng tôi muốn chia sẻ cách nấu lẩu cháo chim ngon đúng vị để bạn có thể tự tay nấu cho cả gia đình thưởng thức. Đây là một món ăn phù hợp cho cả người già và trẻ em. Mang lại nhiều ý nghĩa nếu bạn tự tay chuẩn bị và đón chào một bữa tiệc lẩu cháo chim đầy hương vị tại nhà.
Nếu bạn yêu thích thịt chim bồ câu, bạn cũng có thể tham khảo công thức cho món bồ câu xào lăn. rong bài viết Bồ câu xào lăn - cách làm đơn giản thơm ngon khó cưỡng của chúng tôi!
Nguyên liệu
Dưới đây là danh sách các thành phần cần chuẩn bị để làm món lẩu cháo chim bồ câu:
- 2 con chim bồ câu
- 1/4 bát đỗ xanh
- Hạt sen
- 1/4 bát gạo nếp xay vỡ
- Nấm hương tươi
- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
- Hành, tía tô, rau răm
- Thịt nhúng lẩu gồm: thịt bò hoặc các loại thịt lợn, sườn tùy theo sở thích
- Các loại rau ăn kèm khi bạn hoàn thành làm lẩu cháo chim bồ câu bao gồm rau ngải cứu, rau cải cúc, rau cần, rau muống, cùng với các loại nấm như nấm kim châm, nấm đùi gà, và nhiều loại rau khác.
Chú ý rằng, số lượng đỗ xanh, gạo nếp xay vỡ, và hạt sen cần sử dụng chỉ khoảng 1/4 bát. Số lượng gạo tẻ cần sử dụng tùy thuộc vào số lượng người ăn. Nhưng thường thì 4 người sẽ dùng khoảng 1 bát gạo tẻ để nấu.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Ninh cháo
Để chuẩn bị cho việc nấu lẩu, chúng ta sẽ ninh cháo trước. Rửa sạch gạo, hạt sen và đỗ xanh. Cho chúng vào nồi cùng với một lượng nước tương đương khoảng 1 lít. Vì cháo sẽ được dùng như nước lẩu, nên ta nên cho nhiều nước hơn chút (đủ dùng khi ăn). Cho thêm gia vị để nước lẩu thơm ngon hơn. Sau đó đậy nắp nồi kín và đun nhỏ lửa.
Bước 2: Sơ chế chim bồ câu
Sau khi đã mua chim bồ câu về, ta vặt sạch lông và xiên từng con chim lên bếp để cháy hết lông tơ. Sau đó rửa sạch lông cháy và dùng kéo để mổ. Chú ý không để đứt lông chim để tránh bị phèo bẩn ra ổ bụng. Sau đó bỏ tất cả lòng, diều, phổi, chỉ lấy mề, tim, gan, trứng. Bóp sạch mề và lòng bằng muối rửa nhiều lần cho sạch. Các bạn cắt bỏ chân chim (vì nếu cho vào nấu cháo sẽ bị hôi), cắt mỗi con làm bốn miếng. Ướp chim với nước mắm, bột nêm và hành khô trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó xào chim để ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt chim
Cho dầu olive vào chảo, phi thơm với hành khô băm nhỏ rồi cho thịt chim bồ câu vào xào chín tới.
Bước 4: Hoàn thiện nồi cháo
Khi cháo nhừ, cho một nửa phần thịt chim bồ câu vào nồi nấu cháo đun sôi chừng 5-7 phút nữa để cháo ngấm thịt chim. Sau đó loại bỏ phần xương, vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ hoặc dầm nát rồi cho vào đánh tan đều cùng cháo. Cuối cùng nêm mắm, xúc thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt.
Trong khi đợi cho cháo nhừ, mọi người có thể tụ tập nhặt các loại rau củ tươi ngon, rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành những miếng vừa ăn và sắp xếp đầy đủ lên bàn. Sau đó, đặt nồi lẩu cháo vào giữa bàn, để tất cả các thành phần ăn kèm sẵn sàng cho bữa ăn ngon đang chờ đợi. Khi cháo chín, nước sẽ cạn dần, đồng thời các thành phần khác nhau sẽ trao đổi hương vị. Tạo nên một món ăn đậm đà hương vị, khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Tác dụng của thịt chim bồ câu
Thành phần dinh dưỡng của thịt chim bồ câu
Theo kiến thức Đông y, thịt chim bồ câu được xem là thực phẩm bình, tính ấm. Đồng thời cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào giúp tăng cường khí huyết, kích thích tiêu hóa và bồi bổ ngũ tạng. Nghiên cứu khoa học cho thấy, thịt chim bồ câu là nguồn protein cao nhưng lại ít chất béo. Đặc biệt là cholesterol.
Với hàm lượng protein lên đến 24%, thịt chim bồ câu là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Đặc biệt, acid amin có vai trò quan trọng cho sức khỏe của cơ thể con người được cung cấp đầy đủ. Ngoài ra, thịt chim bồ câu còn chứa nhiều vitamin A, B1, B2, vitamin E và các nguyên tố vi lượng khác. Đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
Lợi ích của thịt chim bồ câu đối với sức khỏe
Thịt chim bồ câu được đánh giá là một loại thực phẩm dinh dưỡng vượt trội. Với giá trị dinh dưỡng cao gấp 9 lần so với thịt gà và cao hơn cả thịt bò - loại thực phẩm dinh dưỡng được ưa chuộng nhất. Với lượng dinh dưỡng ấn tượng như vậy, thịt chim bồ câu mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:
Bồi bổ cơ thể, chữa lành vết thương, tăng tốc độ hồi phục chức năng
Thịt chim bồ câu là nguyên liệu ăn dinh dưỡng được ưa chuộng cho nhiều nhóm khách hàng. Bao gồm người đang hồi phục sau bệnh, sau phẫu thuật, phụ nữ mang thai, trẻ em và người mắc bệnh mãn tính cần bồi bổ sức khỏe. Nếu được nấu chín đúng cách, thịt chim bồ câu có chứa lượng collagen cao, giúp nhanh chóng hồi phục các vết thương trên da.
Việc tiêu thụ thịt chim bồ câu cũng cung cấp acid amin và khoáng chất cần thiết để cơ thể xây dựng protein. Tái tạo tế bào hồng cầu và bổ sung năng lượng, giúp các chức năng vật lý của cơ thể phục hồi nhanh chóng và đạt trạng thái tốt nhất. Thịt chim bồ câu được đánh giá có giá trị dinh dưỡng cao gấp 9 lần so với thịt gà và cao hơn cả thịt bò. Đây là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người.
Bổ não, tăng cường trí nhớ và thúc đẩy tư duy
Thịt chim bồ câu là một lựa chọn phổ biến của nhiều bậc phụ huynh cho các bữa ăn của trẻ nhỏ. Lý do vì sao lại như vậy là do tác dụng tăng cường trí nhớ và phát triển trí não của loại thực phẩm này. Điều này là nhờ đến phospholipid có mặt trong thịt chim bồ câu, một chất dinh dưỡng cần thiết cho việc phát triển và bảo vệ hệ thần kinh.
Phospholipid là một loại chất béo có khả năng thâm nhập vào màng tế bào. Nó giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong tế bào và tăng cường chức năng của hệ thần kinh. Việc bổ sung phospholipid từ thịt chim bồ câu vào chế độ ăn uống có thể giúp phát triển trí não một cách toàn diện và hiệu quả hơn.
Đặc biệt, thịt chim bồ câu còn cung cấp cho cơ thể một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu. Bao gồm vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, kẽm và canxi. Những chất dinh dưỡng này là tinh chất quan trọng để giúp trẻ em phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn tinh thần. Vì vậy, việc thường xuyên bổ sung thịt chim bồ câu vào chế độ ăn uống của trẻ em và người lao động trí óc sẽ giúp họ có sức khỏe tốt hơn. Trí nhớ tốt hơn và khả năng tập trung cao hơn trong công việc và học tập.
Tác dụng dưỡng nhan, tăng cường sinh lực của thịt chim bồ câu
Thịt chim bồ câu chứa hàm lượng chondroitin tương đương với nhung hươu, một trong những loại thực phẩm được Đông y đánh giá cao về tác dụng bảo vệ sức khỏe và giữ gìn vẻ đẹp. Việc sử dụng thường xuyên thịt chim bồ câu có thể giúp tăng cường sức khỏe. Mang lại làn da khỏe mạnh và trẻ trung. Cũng như giúp tăng cường sinh lực và cải thiện tinh thần. Chính vì thế, việc bổ sung thịt chim bồ câu vào chế độ ăn hàng ngày là điều nên làm để duy trì sức khỏe và tràn đầy năng lượng.
Kết luận
Món lẩu cháo chim bồ câu là một món ăn ngon và bổ dưỡng, có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe con người như cải thiện trí nhớ, phục hồi da và tăng cường sức khỏe. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích và nên được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.