Trên góc bếp, món chim cút nướng đang phát ra hương thơm quyến rũ. Cùng với vẻ ngoài vàng ươm, bóng loáng chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và phong phú. Hãy cùng Cầm Viên Quán khám phá bí quyết làm nên món chim cút nướng tuyệt vời này ngay bây giờ!
Cùng tham khảo Menu đặc sản của Cầm Viên để chọn cho mình món ngon vừa ý nhé.
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon từ chim cút, hãy đến ngay quán ăn ngon Cầm Viên Quán. Chúng tôi đảm bảo bạn sẽ được trải nghiệm những món ăn ngon và dịch vụ tốt nhất tại đây!
Giá trị dinh dưỡng của chim cút
Thịt chim cút là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp và béo phì vì chứa ít chất béo. Ngoài ra, nó còn được gọi là "nhục sâm" vì nó chứa nhiều Lecithin, có tác dụng kích thích sự phát triển của cơ thể.
Theo Đông y, thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, thông lợi thấp nhiệt. Nó có thể giúp trị bệnh lưng gối đau mãn tính do can thận âm hư, trị bệnh tiêu hóa không tốt và cải thiện vị giác. Thịt chim cút cũng có giá trị trong việc điều trị các bệnh tương đối nặng như suy dinh dưỡng, ho gà, bổ thận, bổ thần kinh, chữa đái tháo đường, tăng huyết áp, hạ huyết áp và xơ vữa động mạch. Cũng như nhiều bệnh khác thuộc hệ tiêu hóa, hệ thần kinh và hệ hô hấp.
Thịt chim cút có màu nâu đỏ và có vị ngọt thanh, với độ mềm vừa phải. Nó là nguồn cung cấp chất sắt quan trọng, giúp phòng chống thiếu máu hiệu quả. Mặc dù chim cút có kích thước nhỏ nhưng chứa lượng dinh dưỡng cao hơn gấp 10 lần so với các loại gia súc và gia cầm khác. Bên cạnh đó, thịt chim cút còn là nguồn cung cấp đạm, khoáng, albumin và vitamin, muối vô cơ cần thiết cho sức khỏe.
Chim cút có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo chim cút, chim cút xào sả ớt, chim cút rô ti... Tuy nhiên, món nổi bật nhất chính là chim cút nướng.
Cách làm món chim cút nướng mật ong
Bạn có thể tham khảo món chim cút nướng mật ong trong video dưới đây để hiểu rõ hơn về cách làm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:
- 4 con chim cút tươi
- Hỗn hợp ngũ vị hương thơm ngon
- Mật ong ngọt ngào
- Các gia vị như dầu hào, nước tương, bột ngọt, đường và hạt nêm
- Tỏi thơm bổ dưỡng
- Rau xanh tươi mát như xà lách, cà chua và rau húng, để ăn kèm.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sau khi mua chim cút về, hãy rửa sạch và sử dụng muối để chà xát trên bề mặt chim cút và rửa lại với nước sạch. Nếu chim cút lớn, bạn có thể chia làm đôi.
Bước 2: Trộn 4 con chim cút cùng với 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, hạt tiêu, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng và tỏi băm nhuyễn cùng chút muối. Sau đó, đóng kín trong túi bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để chim cút thấm đều gia vị.
Bước 3: Để tạo hương vị tuyệt vời cho chim cút nướng mật ong, bạn nên sử dụng bếp than hoa. Đặt chim cút lên vỉ nướng và nướng trên lửa vừa đến khi chim cút chín vàng trên cả hai mặt. Trong quá trình nướng, sử dụng cọ để thoa nước ướp lên chim cút để giữ ẩm và tăng hương vị.
Bước 4: Khi chim cút đã chín, pha 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu điều trong một chén, sau đó trộn đều. Thoa hỗn hợp mật ong và dầu điều lên mặt chim cút và nướng thêm vài phút để tạo ra màu sắc đẹp hơn.
Cuối cùng, xếp chim cút đã nướng lên đĩa, trang trí bằng rau xà lách, húng lủi và cà chua thái lát. Kèm theo chén muối tiêu chanh để tăng hương vị cho món ăn. Chúc bạn thưởng thức món chim cút nướng mật ong thật ngon miệng!
Cách làm chim cút nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là một danh sách các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị món ăn độc đáo:
- Bốn con chim cút tươi sống
- Một chút Sa tế đậm đà
- Ngũ vị hương để tăng thêm hương vị tuyệt vời
- Sả cây để thêm mùi thơm đặc trưng
- Hành tím thơm ngon, tỏi và ớt cay nồng
- Nước mắm ngon, hạt nêm thơm, đường, bột ngọt và dầu ăn để làm gia vị cho món ăn.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chọn chim cút tươi, sau đó làm sạch bằng cách rửa lại với nước và sử dụng muối hoặc rượu trắng để chà xát lên mình chim. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi chim cút và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp cho chim cút. Bạn băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt, sau đó trộn với 3 muỗng sa tế, 2 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ướp chim cút trong ít nhất 4 tiếng hoặc bọc kín lại cho vào tủ lạnh ướp qua đêm để thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng chim cút. Bạn có thể nướng chim cút bằng lò nướng hoặc bếp than. Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò trước và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút cho đến khi chim cút chín. Khi đã nướng được 15 phút, bạn lấy chim cút ra và phết hỗn hợp ướp lên và tiếp tục nướng cho đến khi chín.
Bước 4: Khi đã nướng xong, bạn cho chim cút nướng sa tế ra đĩa và ăn kèm với dưa leo, xà lách, cà chua hoặc đu đủ ngâm. Chấm với muối tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Một mẹo nhỏ dành cho bạn
Để món chim cút nướng sa tế thêm thơm ngon, bạn nên sử dụng bếp than. Đặt chim cút lên vỉ và nướng với lửa vừa, không quá lớn để tránh chim cút bị khét. Khi chim cút đã chín vàng, dùng cọ phết hỗn hợp ướp lên thân chim. Tiếp tục nướng cho đến khi mặt chim cút giòn và vàng ươm.
Chú ý khi tiêu thụ thịt chim cút
Chú ý: Chim cút có thịt giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề cho sức khỏe của chúng ta. Đây là một vài rủi ro nếu tiêu thụ quá nhiều thịt chim cút:
- Gây bệnh thận
- Gây tạo sỏi thận
- Ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng
- Gây rối loạn trong hệ thống trao đổi chất
- Gây thiếu máu
- Gây tăng cholesterol
- Gây viêm da cơ địa
- Gây huyết áp thấp
- Gây bệnh Alzheimer
- Gây tăng protein ovomucoid
Mặc dù chim cút có kích thước nhỏ và ít thịt hơn so với những loài khác, nhưng nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Nếu chúng ta tiêu thụ thịt và trứng của chim cút với số lượng hợp lý, chúng ta có thể tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Kết luận
Chim cút nướng là một món ăn Tuy nhiên, cần lưu ý ăn quá nhiều thịt chim cút có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, việc tiêu thụ đúng mức ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt là khi kết hợp với các loại rau củ tươi sống. và hợp lý là cần thiết để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.