Hãy khám phá về chim Cuốc - một loài chim quen thuộc của người nông dân Việt Nam, không chỉ là người báo hiệu mùa màng mà còn là món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về loài chim này, cùng đọc bài viết dưới đây để khám phá nhé!
Nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn ngon từ chim cuốc, hãy đến ngay quán ăn ngon Cầm Viên Quán. Chúng tôi đảm bảo bạn sẽ được trải nghiệm những món ăn ngon và dịch vụ tốt nhất tại đây!
Chim Cuốc là loài chim gì?
Chim Cuốc - một loài chim được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như chim Quốc hay chim Quắc, và có tên khoa học là Amaurornis Phoenicurus. Chúng thường sống chủ yếu tại khu vực các nước châu Á, bao gồm cả Ấn Độ và Trung Quốc.
Với tiếng kêu đặc biệt "cuốc, cuốc", Chim Cuốc đã trở thành biểu tượng cho người nông dân làm việc vất vả sớm tối. Tuy nhiên, điều thú vị hơn đó chính là các đặc điểm về ngoại hình và hành vi của loài chim này. Chim Cuốc có màu lông đa dạng từ nâu sẫm đến nâu nhạt. Chúng thường sống gần các ao hồ, suối và đầm lầy.
Loài chim này có giá trị thịt khá cao. Chim Cuốc trung bình thì có giá khoảng 150.000đ mỗi con. Tuy nhiên, giá cả sẽ tăng lên nếu đó là chim Cuốc bổi đã vào cám với giá khoảng 200.000đ mỗi con hoặc là chim Cuốc trưởng thành với giá khoảng 700.000đ mỗi con.
Đặc điểm nhận biết
Hãy để chúng tôi giới thiệu về những đặc điểm ngoại hình độc đáo của chim Cuốc, giúp bạn nhận biết dễ dàng loài chim này:
Mỏ của chim Cuốc rất sắc nhọn và dài, kết hợp với cổ chim cũng rất dài, tạo nên một hình ảnh đầy quyến rũ. Lông chim Cuốc có màu đen, tạo nên sự uyển chuyển trên nền lưng xám tro, bụng và ngực được phủ bởi lông trắng, còn lông đuôi thì có màu nâu nhạt. Đôi chân nhỏ gọn của chim Cuốc giúp chúng dễ dàng tìm kiếm thức ăn và tránh né kẻ thù. Chim Cuốc không thể bay lượn như những loài chim khác, sải cánh của chúng rất ngắn và yếu. Chúng chỉ có thể đi bộ trên mặt đất như những chú gà. Đôi tai của chim Cuốc rất thính, giúp chúng phát hiện và nhận biết kẻ thù tấn công từ xa.
Tiếng kêu của chim Cuốc thường vô cùng lớn và rõ ràng. ó được coi là tín hiệu cho thấy mùa hè đã đến. Tuy nhiên, giọng hót của loài chim này lại mang một âm điệu buồn tẻ và u uất, khiến cho nhiều người cảm thấy ám ảnh và sợ hãi khi nghe thấy vào ban đêm.
Đặc biệt, chim cuốc còn gắn liền với câu chuyện cổ tích được kể lại từ nhiều đời. Nếu bạn chưa biết, bạn có thể nghe câu chuyện này dưới đây:
Các loại chim quốc phổ biến
Chim Cuốc là một chi chim đa dạng với nhiều loài khác nhau, tuy nhiên chúng được phân thành 2 nhóm chính sau đây:
- Chim Cuốc cạn: Đây là nhóm chim Cuốc thường sống trên đất liền và thường được tìm thấy ở các khu vực đầm lầy, ruộng đồng, vườn cây, đồi núi, rừng thưa... Chim Cuốc cạn thường có hình dáng nhỏ, cân nặng khoảng 200 - 300 gram và đôi chân ngắn hơn so với loài chim Cuốc nước.
- Chim Cuốc nước: Đây là nhóm chim Cuốc sống chủ yếu dưới môi trường nước, thường được tìm thấy ở các vùng sông, hồ, ao, đầm lầy... Chim Cuốc nước có thân hình lớn hơn so với loài chim Cuốc cạn, cân nặng khoảng 300 - 500 gram và đôi chân dài hơn, giúp chúng dễ dàng bơi và tìm kiếm thức ăn trong nước.
Trong cả hai nhóm chim Cuốc này còn có nhiều loài khác nhau với sự đa dạng về kích thước, màu sắc và hình dáng, tùy thuộc vào từng loài và vùng sống của chúng.
Nơi tập trung sinh sống
Chim Cuốc sinh sống chủ yếu tại những môi trường ôn hòa, nơi có nhiều cây cối và đầm lầy. Chúng thường tìm kiếm thức ăn trong đất, bãi cỏ hoặc đầm lầy. Đôi chân dài và nhỏ giúp cho chim Cuốc di chuyển dễ dàng trên đất và giữ thăng bằng trên các cành cây mềm mại mà không gây hại đến môi trường sống.
Với tính cách bản lĩnh, chim Cuốc thường khá dạn dĩ và không ngại ngần khi tiếp cận con người. Vì vậy, chúng thường được người nông dân coi là người bạn đồng hành trong cuộc sống và được trân trọng rất nhiều.
Tập tính sinh sản
Chim Cuốc là loài chim khá đặc biệt, nếu bạn nghe chúng kêu vào ban đêm và không ăn, không ngủ và khàn giọng. Có thể là do chúng không tìm được bạn tình để giao phối. Thông thường, chim Cuốc kêu bằng tiếng "Cuốc Cuốc". Tuy nhiên, vào mùa sinh sản, chúng lại thay đổi tiếng kêu thành "Cu loa! Cu loa!" vang lên to vào ban đêm.
Loài chim Cuốc thường đẻ trứng ở đầm lầy, mỗi lần khoảng 7-8 trứng. Những quả trứng này có màu xanh nước biển và khi chim non mới nở, chúng có màu đen. Chim non sẽ được bố mẹ nuôi và chăm sóc trong khoảng 1-2 tháng trước khi trưởng thành. Khi trưởng thành, chim Cuốc sẽ tự tìm kiếm thức ăn và lẩn trốn kẻ thù.
Những món ngon được chế biến từ chim Cuốc
Loài chim Cuốc với thịt dai, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Để thưởng thức hương vị độc đáo của thịt chim Cuốc, bạn có thể nấu nhiều món ngon như:
Chim Cuốc nướng
Là món ẩm thực được nhiều người yêu thích, thịt chim Cuốc có độ dai, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Để chế biến món chim Cuốc nướng, trước hết bạn cần làm sạch và tách lông cho chim. Sau đó mổ và bỏ nội tạng. Bạn có thể sử dụng các gia vị như tiêu, muối, tỏi, hành tím, bột nghệ, bột ớt,... để tẩm ướp cho thịt thấm đều hương vị.
Sau khi tẩm ướp, bạn đặt chim Cuốc đã sơ chế vào vỉ nướng và nướng trong bếp than. Để có món thịt chim Cuốc nướng đậm đà, thơm ngon, bạn cần lật chiếc vỉ nướng để đảm bảo thịt được nướng đều, khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt chim chín vàng và giòn tan.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm chút rượu vào gia vị tẩm ướp hoặc ướp thêm ít lá quế, sả, lá chanh,... Trong khi chờ thịt chín, bạn có thể chuẩn bị nước chấm và các loại rau như rau răm, rau thơm, rau diếp cá, cải ngọt,... để ăn kèm với thịt chim nướng.
Chim Cuốc quay
Để chế biến món chim Cuốc quay thơm ngon, béo ngậy, bạn cần thực hiện các bước sau đây. Đầu tiên, sau khi sơ chế chim thật sạch sẽ, bạn nên tẩm ướp gia vị vào thịt chim trong khoảng 20 phút để cho gia vị thấm đều vào thịt.
Tiếp theo, bạn sẽ bắc chảo lên bếp, đổ đủ dầu và đun sôi. Sau khi dầu đã nóng, bạn cho thịt chim vào chiên đều hai mặt đến khi thịt chín vàng.
Khi thịt Cuốc đã được chiên vàng đều, bạn lấy ra đĩa và thưởng thức kèm tương ớt hay các loại nước chấm yêu thích. Nếu muốn thêm độ giòn cho thịt, bạn có thể thêm vào một ít bột năng trước khi chiên.
Món này khi ăn còn ngon hơn khi kết hợp với các loại rau sống như rau thơm, rau diếp cá, cà chua, dưa chuột... Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một chút bún tàu để làm tăng độ ngon miệng của món ăn.
Chim Cuốc hấp
Món ăn từ chim Cuốc được xem là một món ăn truyền thống, mang đậm hương vị đồng quê. Để tận hưởng hương vị nguyên chất và tốt cho sức khỏe của thịt chim Cuốc, bạn có thể thử nấu món thịt hấp ngon này. Trước hết, bạn cần sơ chế chim Cuốc thật sạch sẽ. Sau đó đặt vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 – 20 phút để thịt chín mềm và giữ được độ giòn.
Sau khi thịt chim Cuốc chín, bạn có thể ăn kèm với nước chấm tiêu chanh hay tương ớt tùy sở thích. Vị chua ngọt của nước chấm tiêu chanh sẽ giúp cân bằng hương vị của thịt. Trong khi tương ớt sẽ tăng thêm độ cay và đậm đà cho món ăn.
Chúng tôi hy vọng rằng những thông tin về chim Cuốc mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp bạn có một cái nhìn toàn diện và chi tiết hơn về loài chim này.